Onko ihanampaa kuin mokkapalat? No on! Vegaaniset maapähkinävoi-mokkapalat sisältävät nimensä mukaisesti maapähkinävoita! Huh mitä herkkua! Nämä ovat super meheviä. Kahvi, suklaa ja maapähkinävoi ovat yllättävän toimiva kombo :). Erikoismaininnan saa mokkapalojen kuorrute, joka tehdään tummasta suklaasta ja soijavispistä. Se sisältää siis paljon vähemmän sokeria kuin alkuperäinen kuorrute.

Mokkapalat tehdään hungry chefin pizzajauhoon, joka on erikoishienoa jauhoa ja takaa mehevät mokkapalat. Voit kokeilla pizzajauhojen sijaan myös gluteenittomia jauhoja (vegaanisen ja gluteenittoman mokkapalan ohje tulossa!)

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ LEJOS

MISTÄ VEGAANISET MAAPÄHKINÄVOI-MOKKAPALAT VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Kahvia

• Margariinia

• (Kookos)sokeria

• Vaniljasokeria

• Hungry chef pizzajauhoja (voi korvata gluteenittomalla)

• Leivinjauhetta

• Suolaa

• Kaakaota

• Maapähkinävoita

• Tummaa suklaata

• Soijavispiä

• Tomusokeria

• Vaahterasiirappia tai agavea

MITEN MOKKAPALAT VALMISTETAAN?

Taikina valmistetaan puoleen väliin asti, jolloin siitä otetaan osa erilleen. Tähän toiseen osaan tulee maapähkinävoi ja toiseen kaakao. Kaakaota sisältävä taikina kaadetaan vuokaan, jonka jälkeen maapähkinävoi-taikinaa lusikoidaan päälle ja piirretään lusikalla kuvioita. Mokkapaloja paistetaan uunissa noin vartti.

Sinä aikana kannattaa tehdä kuorrute, joka valmistuu todella nopeasti lämmittämällä ensin soijavispi ja kaatamalla se suklaan päälle. Kuorrute sekoitetaan tasaiseksi ja siihen lisätään muutama lusikallinen tomusokeria.

Erikseen tulee vielä maapähkinävoi-kuorrute, jolla suklaakuorrutteeseen saadaan tehtyä kivoja kuvioita.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Maapähkinävoi-mokkapalat

Kaupallinen yhteistyö Lejos

vegaaninen | 9 annosta

Ainekset:

• 3 dl kuumaa kahvia

• 150g margariinia

• 3 dl (kookos)sokeria

• 2 tl vaniljasokeria

• 4,5 dl hungry chef pizzajauhoa (tämä) (tai gluteenittomia jauhoja)

• 3 tl leivinjauhetta

• ½ tl suolaa

• 2 rkl Van Houten kaakaota (tämä)

• 2 rkl sokeritonta smooth/creamy maapähkinävoita (esim.tämä)

Suklaa-kuorrute 

• 100 g tummaa suklaata

• 1 prk soijavispiä (Alpro)

• 2 rkl tomusokeria

• (pikakahvijauhetta jos haluat kahvin makua kuorrutteeseen)

Maapähkinävoi-koristekuorrute

• 1 rkl maapähkinävoita (smooth)

• 1 rkl vaahterasiirappia tai esim. agavea

• 1-3 tl kuumaa vettä

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa max 27x33cm vuoan pohja leivinpaperilla (jos haluat pellillisen, kerro ainesten määrä x1,5)

2. Sekoita kuumaan kahviin paloiteltu margariini ja anna margariinin sulaa täysin.

3. Sekoita keskenään sokeri, vaniljasokeri, pizzajauho, leivinjauhe ja suola. Kaada sitten sekaan täysin sulanut kahvi-margariiniseos. Ota noin 3 dl taikinasta erilleen ja sekoita siihen maapähkinävoi, sekoita toiseen kulhoon kaakao.

4. Kaada kaakaota sisältävä taikina vuokaan ja lusikoi päälle maapähkinävoi-taikinaa. Piirrä lusikalla kuvioita pintaan. Nosta pelti uuniin ja paista mokkapaloja 15 min.

5. Tee sillä aikaa kuorrute: Kaada soijavispi kattilaan ja anna kuumentua kiehuvaksi. Paloittele suklaa kulhoon ja kaada päälle soijavispi. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista. Lisää tomusokeri ja sekoita vielä.

6. Tee sitten maapähkinävoi-koristekuorrute: sekoita maapähkinävoi ja vaahterasiirappi. Lisää teelusikallinen kerrallaan kuumaa vettä ja sekoita. Koristekuorrute saa olla juoksevaa.

7. Ota mokkapalat uunista (kokeile tikulla kypsyys, tikkuun ei pitäisi jäädä taikinaa)  ja kaada päälle suklaa-kuorrute. Tiputa hieman koristekuorrutetta pintaan ja kokeile tikulla saatko vedettyä sydämen tai muun kuvion. Koristele koko pinta ja leikkaa paloiksi. Mokkapalat ovat parhaita samana päivänä.