Nämä gluteenittomat porkkanasämpylät ovat maailman parhaita sämpylöitä, koska niissä on ihanan rapea kuori ja pehmeä sisus. Porkkanaraaste ja hunaja (tai siirappi vegaaniseen) tekee näistä myös ihanan makeita ja toki porkkana tuo kuitua.

Porkkanasämpylöiden valmistaminen on helppoa. Tarvitset vain muutamia perusaineita, kuten Semperin gluteenitonta jauhoseosta, tuoretta porkkanaa, hiivaa, suolaa ja vettä. Voit myös lisätä joukkoon siemeniä, granolaa tms.

Nämä gluteenittomat porkkanasämpylät ovat täydellinen vaihtoehto keliaakikoille tai niille, jotka haluavat muuten vain vähentää gluteenin määrää ruokavaliossaan.

Rapea kuori ja pehmeä sisus on näissä parasta! Valmista sämpylöitä isompi satsi ja pakasta ylimääräiset, niin sinulla on aina herkullista leipää tarjolla kiireisen arjen keskellä. Sämpylät kestävät säilytystä noin yhden yön.

Testaa! Tuut tykkäämään näistä takuulla!

Mistä gluteenittomat porkkanasämpylät valmistetaan?

Valmistukseen tarvitset

• Semper Fin mix gluteenitonta jauhoseosta (tämä ohje ei välttämättä toimi muilla gluteenittomilla jauhoilla, joten en suosittele vaihtamaan jauhoja)

• Kuivahiivaa

• Porkkanaa raastettuna

• Vettä

• Suolaa

• Hunajaa tai siirappia

• Öljyä

Miten gluteenittomat porkkanasämpylät valmistetaan?

(Varsinainen ohje alla)

Näiden sämpylöiden kanssa ei kauan nokka tuhise. Kuivat ainekset sekoitetaan ensin keskenään, sitten lisätään märät eli lämmin vesi, hunaja/siirappi ja öljy. Taikinaa vatkataan yleiskoneella tai sähkövatkaimella noin 5 minuuttia. Löysä taikina jätetään kohoamaan lämpimään paikkaan (lue ohjeesta vinkki) kaksinkertaiseksi. Sitten taikinasta nostetaan lusikalla nokareita leivinpaperille uunipellille ja muotoillaan kostein käsin. Lopuksi sämpylät paistetaan kullanruskeiksi uunissa ja annetaan jäähtyä. NAM!

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Maailman parhaat gluteenittomat porkkanasämpylät

Edit 11.3.2024. Sain viestiä, että jollakin sämpylät olivat levähtäneet pellille ennen paistoa ja olleet raakoja sisältä. Taikinaa pitäisi hieman pystyä muotoilemaan kohotuksen jälkeen kostein käsin, jos taikina on niin löysää että se ei pysy lainkaan muodossaan voit lisätä jauhoja. Aloita 0,5 desillä jauhoja ja paista vaikka yksi koesämpylä, jos haluat olla varma. Gluteeniton leivonta on aina epävarmaa, vaikka testasin ohjetta useita kertoja. Käythän kommentoimassa alas miten onnistui :).
Ja pst. sämpylät ovat hieman “tahmaisia” sisältä, eivät kuitenkaan raakoja.

Uuni 225c/20-30min

Ainekset

• n. 4,5-5 dl Semper Fin mix gluteenitonta jauhosesosta (en suosittele käyttämään muita jauhoja, sämpylät eivät välttämättä onnistu)

• 1,5 tl kuivahiivaa

• 4,5 dl porkkanaraastetta (raasta raastimen hienommalla terällä)

• 1,5 dl lämmintä vettä

• 1 tl suolaa

• 1 rkl hunajaa tai siirappia vegaaniseen

• 1,5 rkl öljyä

Ohje

• Sekoita jauhoihin kuivahiiva. Raasta porkkana raastimen hienomalla terällä, purista hieman nestettä raasteesta pois ja lisää raaste jauhoihin (aloita 4,5 desillä jauhoja, lisää tarvittaessa).

• Lisää suola ja sekoita lämpimään veteen hunaja/siirappi ja öljy. Lisää jauhoihin. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsivatkaimella noin 5 minuuttia. Tämä on tärkeä steppi, muuten taikina ei tekeydy hyvin. Huom! taikina on melko löysää, jopa vähän puuromaista tässä vaiheessa. Peitä esim. pyyhkeellä ja nosta lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi – noin 1 h (hyvä vinkki on laittaa uuni päälle 50 asteeseen, sammuttaa lämpö ja nostaa taikinakulho uuniin. Jätä vielä uuninvalo päälle)

• Kuumenna uuni 225 asteeseen (muista ottaa taikinakulho ensin pois!). Nosta lusikalla 6 nokaretta leivinpaperin päälle uunipellille. Kostuta kädet ja muotoile nokareet palloiksi. (Jos taikinaa ei pysty muotoilemaan tässä vaiheessa, vaan se levähtää pellille, lisää jauhoja 0,5 dl ja kokeile uudestaan. Anna sämpylöiden myös kohota hetki jauhojen lisäämisen jälkeen.) Nosta uuniin ja paista noin 20-30 minuuttia. Tarkkaile lopussa etteivät sämpylät pala. Kun niissä on kullanruskea pinta ja ne ovat kovia kopauttaessa, ne ovat valmiita.

• Anna sämpylöiden jäähtyä ja tarjoa!

• Nämä sämpylät säilyvät melko pehmeinä myös seuraavaan päivään.