Ravintolatasoinen tomaatti-vuohenjuustokeitto on tässä! Närpiön Vihanneksen Suomessa kasvaneet tomaatit ja suippopaprika paahdetaan uunissa makeiksi ennen soseuttamista keittoon. Ruokaisuutta tulee keiton sekaan soseutetusta leivästä, johon voi hyvin käyttää kuivahtaneet leipäpalat sekä ihanista valkosipulikrutongeista. Lopuksi pieni ripaus chiliä ja hieman tuoretta basilikaa, nam!

Kaupallinen yhteistyö Närpiön Vihannes kanssa

MISTÄ TOMAATTI-VUOHENJUUSTOKEITTO JA RAPEAT VALKOSIPULIKRUTONGIT VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

• Närpiön Vihannes helmi- tai kirsikkatomaatteja

• Närpiön Vihannes suippopaprikaa

• Sipulia

• Valkosipulinkynttä

• Öljyä

• Suolaa

• Mustapippuria

• Kiehuvaa vettä + kasvisliemikuutio

• Pari kuivahtanutta vaaleaa leipäpalaa

• Jauhettua paprikaa

• Vuohenjuustoa

• Suolaa tai kasvisliemijauhetta

• Pieni ripaus chilihiutaleita

• Tuoretta basilikaa

• Öljyä

• (gluteenitonta) paahtoleipää

• Valkosipulinkynttä

MITEN TOMAATTI-VUOHENJUUSTOKEITTO JA RAPEAT VALKOSIPULIKRUTONGIT VALMISTETAAN?

(Tarkempi ohje sivun alareunassa)

Keiton valmistus on superhelppoa ja vaatii hyvin vähän työtä. Tomaatit, paprika ja sipulit kaadetaan uunivuokaan, päälle runsaasti öljyä ja hieman suolaa ja mustapippuria. Paahto uunissa. Kaadetaan kattilaan, lisätään kasvisliemi, kuivahtanut leipä ja soseutus. Sitten vuohenjuusto sekä mausteet perään ja vielä kerran soseutus. Krutongit tehdään paahtamalla kuutioituja leipäpaloja öljyssä ja valkosipulissa. Tarjotaan keiton kanssa.

Tiesitkö muuten, että kun energialähteet ovat uusiutuvia, suomalaisessa kasvihuoneessa kasvatettu tomaatti on yhtä hyvä ilmastovalinta talvella kuin kesällä. Näin on siitä huolimatta, että kasvihuoneviljeltyjen tomaattien suurin ympäristövaikutus aiheutuu lämmitykseen käytetystä energiasta. Siksi Närpiön Vihanneksella uusiutuvan energian käyttö on yksi tärkeimmistä ympäristöteoista.

Muita samankaltaisia reseptejä joista pitää

Tomaatti-vuohenjuustokeitto ja rapeat valkosipulikrutongit

gluteeniton | 4 annosta

Uuni 225c/20min

• 600g Närpiön Vihannes helmi- tai kirsikkatomaatteja

• 1 Närpiön Vihannes suippopaprika

• 1 sipuli

• 4 valkosipulinkynttä

• öljyä

• suolaa

• mustapippuria

• 3-5 dl kiehuvaa vettä + ½-1 kasvisliemikuutio

• pari kuivahtanutta vaaleaa leipäpalaa

• 1 tl jauhettua paprikaa

• n. 100 g vuohenjuustoa

• suolaa tai kasvisliemijauhetta

• pieni ripaus chilihiutaleita

• tuoretta basilikaa

Krutongit

• öljyä

• 3 viipaletta (gluteenitonta) paahtoleipää

• 1-2 valkosipulinkynttä

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paloittele suippopaprika, poista siemenkota. Kuori ja leikkaa sipuli noin neljään osaan. Kuori valkosipulinkynnet.

2. Levitä leivinpellille leivinpaperi ja levitä siihen helmi- tai kirsikkatomaatit, paloiteltu suippopaprika, sipuli ja valkosipulinkynnet. Pirskottele päälle paljon öljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunissa n. 20 minuuttia.

3. Kiehauta vesi ja sekoita siihen kasvisliemikuutio.

4. Kun tomaatit, paprikat ja sipulit ovat paahtuneet, kaada ne kattilaan. Revi sekaan leipäpalat. Lisää vettä vähän kerrallaan, soseuta sauvasekoittimella ja lisää tarvittaessa lisää, kunnes koostumus on sopivan paksua ja kermaista. Lisää vuohenjuusto ja soseuta sekaan. Mausta jauhetulla paprikalla, suolalla tai kasvisliemijauheella ja ihan pienellä ripauksella chiliä. Voit halutessasi soseuttaa sekaan tuoretta basilikaa tai käyttää sitä tarjoiluun. Tarjoa krutonkien kanssa.

5. Krutongit: Kuutioi leivät. Lorauta kunnolla öljyä pannulle. Purista öljyn joukkoon valkosipulin kynnet. Paahda leipäkuutiot rapeiksi. Tarjoa keiton kanssa