Vietnamilaiset kevätrullat eroaa tavallisista siinä, ettei niitä uppopaisteta. Vietnamilaiset kevätrullat ovatkin ihanan raikkaita ja hauskoja syödä. Niihin voi upottaa melkein mitä tahansa kasviksia ja yrttejä. Valmiit rullat dipataan tulisessa maapähkinävoi-kastikkeessa. NAM!

MISTÄ KEVÄTRULLAT VALMISTETAAN?

Kevätrulliin on helppo varioida täytteitä oman maun mukaan. Riisinuudelit kuuluvat kevätrullien täytteeseen ja sopivia kasviksia ovat esimerkiksi:

• Porkkana

• Kaali

• Kurkku

• Versot

• Avocado

• Yrtit

• Lisäksi laitoin väliin sushi-inkivääriä

Proteiiniksi laitoin tofua, mutta voit yhtä hyvin käyttää:

• Kanaa

• Katkarapuja

• Lihaa

• Kalaa

MITEN KEVÄTRULLAT VALMISTETAAN?

Kevätrullien valmistuksessa on muutama jippo, joista kannattaa olla tietoinen.

1. Riisipaperien kastelu.

   • Riisipaperia ei kannata kastella liian märäksi, sillä silloin se repeilee ja sen kääriminen on todella vaikeaa. Parhaiten homma onnistuu näin: Kastele keittiöpyyhe tai caritaliina märäksi ja levitä se tasaiksi työpöydälle. Kastele riispipaperi nopeasti hanan alla ja nosta märän liinan päälle. Hiero sitä käsin liinaan jotta paperi imee kosteutta liinasta.

2. Täytteiden määrä ja sijainti. Täytteitä ei kannata laittaa liikaa, sillä liian täynnä riisipaperit tuppaavat repeämään. Määrän oppii käytännössä, mutta hyvää suuntaa näyttää alla oleva Pinterestistä nappaamani kuva.

3. Se täyte jonka haluat näkyvän tulee alimmaiseksi. Eli värikkäimmät kasvikset tai näyttävimmät yrtit kannattaa laittaa alimmaksi ja kasata muut täytteet niiden päälle.

4. Rulla kääritään kääntämällä ensin alareuna täytteiden päälle, kääntämällä sitten sivut ja pyöräyttämällä rulla ympäri. Rullia ei kannata kasata päällekkäin, sillä riisipaperit tarttuvat toisiinsa.

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Vietnamilaiset kevätrullat

vegaaninen, gluteeniton | 10 rullaa

• 1 pkt Riisipaperi-arkkeja

• n.500g Kasviksia (Minä laitoin porkkanaa, kurkkua, puna- ja kevätkaalia)

• Kimppu yrttejä (esim. thai-basilikaa, korianteria, persiljaa..)

• 200-300g proteiinia (tofua, kanaa, lihaa, katkarapuja..)

• Lisäksi rulliin voi laittaa esim. mangoa tai päärynää

• Pari levyä ohuita riisinuudeleita

Maapähkinävoi-kastike

• 1dl sokeritonta maapähkinävoita

• n. 1/2dl vettä

• 1rkl tamaria tai soijakastiketta

• 1 limen mehu

• 1rkl vaahterasiirappia

• 1-3tl srirachaa (riippuen kuinka tulista haluat)

Lisäksi saatat tarvita

• Julienneleikkurin

1. Valmistelut kannattaa tehdä huolella, jotta rullien kääriminen sujuu helposti (lue yltä vinkkejä!). Suikaloi kasvikset ohuiksi esim.kuorimaveitsellä tai julienneleikkurilla (linkki ylhäällä).

2. Valmista protskut ja riisinuudelit.

3. Sekoita maapähkinävoi-kastikkeen ainekset keskenään.

4. Kun kaikki rulliin tulevat ainekset on valmisteltu ja ne ovat kätevästi omissa astioissaan voit aloittaa rullien käärimisen.

5. Kastele keittiöpyyhe tai caritaliina ja levitä se työpöydälle. Kastele riisipaperiarkki hanan alla ja nosta märän liinan päälle. Sivele tasaiseksi. Aloita täyttäminen värikkäistä vihanneksista tai yrteistä. Katso ylhäältä kuvat täyttämiseen ja käärimiseen!

6. Tarjoa heti maapähkinävoi-kastikkeen kanssa!