Appelsiini-suklaa jouluhalko (m,g)

Joulupöydän upein herkku on itsetehty jouluhalko. Täytteessä maistuu appelsiini ja päällä on paksu suklaakuorrute. Tämä on paljon helpompi valmistaa kuin luulisi, näillä ohjeilla onnistut! Ankarsrumin yleiskoneella valmistuu niin taikina, täyte kuin kuorrutekin. Valmistus onnistuu myös tavallisella sähkövatkaimella tai muulla yleiskoneella.

Kaupallinen yhteistyö Ankarsrum

MISTÄJOULUHALKO VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarviset:

• Kananmunia

• Perunajauhoja

• Sokeria

• Kaakaojauhetta

• Leivinjauhetta

• Margariinia

• Tomusokeria

• Vaniljasokeria

• Appelsiininkuorta

• Soijajogurttia

• Soijakermaa

• Maidotonta tummaa suklaata

Ankarsrumin yleiskoneella onnistuu:

Assistentin taikinarullalla ja -koukulla täydellinen taikinaMehut & soseetLihamyllyllä jauhat yhtä hyvin lihaa, kalaa kuin vaikkapa kikherneitäkinVihannesten raastaminen tai leikkaaminen juuri sellaisiksi kuin haluatTehosekoittimella mm. suklaan paloittelu tai vaikkapa hummuksen ja smoothien valmistusJäätelökoneella perinteinen vaniljajäätelö, pehmeä sorbetti ja terveellinen jugurttijäätelöLasagnetelalla ja pastaleikkurilla pastan valmistus. Ankarsrumin pastaleikkurit tulevat italialaiselta Marcatolta, jolla on yli 80 vuoden kokemus pastan valmistamisesta.Pallovispilöillä kuohkea kermavaahto ja täydelliset marengitTaikinavispilöillä herkullisimmat keksit ja rapeimmat piirakkataikinatjopa 5 kilon taikinat!Pst. Ankarsrumin yleiskonella on myös 7 vuoden takuu

Katso lisää Ankasrumin sivuilta

Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää

Jouluhalko

maidoton, gluteeniton | 8-10 annosta

pohja

• 4 kananmunaa

• 1 dl perunajauhoja

• 1 dl sokeria

• ½ dl kaakaojauhetta

• 1 tl leivinjauhetta

täyte

• 300 g margariinia

• 4 dl tomusokeria

• 2 keltuaista

• 2 rkl vaniljasokeria

• 4 tl luomu appelsiinin kuorta raastettuna

• 4 rkl soijajogurttia (ei välttämätön, mutta tuo pehmeyttä ja kuohkeutta)

• (pari palaa raastettua tummaa suklaata)

kuorrute

• 2 dl soijakermaa

• 2 rkl sokeria

• 100 g tummaa suklaata (max 53%)

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi, vaaleaksi vaahdoksi Ankarsrum yleiskoneella tai sähkövatkaimella. Siivilöi kuivat aineet joukkoon erissä, välillä varovaisesti sekoittaen. Käytä sekoittamiseen esim. nuolijaa, jotta vaahto ei lässähdä

3. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 7 min. Varo polttamasta!

4. Leikkaa pala leivinpaperia tasolle odottamaan ja ripottele siihen sokeria. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille (ilman sokeria pohja voi tarttua leivinpaperiin). Poista pohjapaperi torttupohjasta varovasti vetäen, mutta laita paperi takaisin pohjan päälle ja laita vielä päälle keittiöpyyhe. Anna jäähtyä.

5. Täyte: Laita yleiskoneen/sähkövatkaimen kulhoon huoneenlämpöinen margariini ja vatkaa se pehmeäksi. Anna koneen käydä pienellä ja lisää tomusokeri lusikallinen kerrallaan. Lisää myös keltuainen, vaniljasokeri ja raasta mukaan luomu appelsiinin kuorta. Vatkaa sekaisin. Voit halutessasi raastaa joukkoon pari palaa suklaata.

6. Levitä seos pohjalle. Jätä 5 cm etureunasta tyhjäksi. Kääri leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi. Jätä saumapuoli alle. Kääri leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi. Valmista sillä aikaa kuorrutus.

7. Kuorrutus: Lämmitä soijakerma esim. mikrossa höyryävän kuumaksi. Mutta varo kuumentamasta liikaa ettei pintaa muodostu kuorta. Lisää suklaa paloiteltuna ja sekoita kunnes suklaa sulaa. Nosta seos jääkaappiin noin 45 minuutiksi. Suklaan pitäisi olla hieman jähmettynyttä mutta ei kovaa. Vatkaa suklaamassa kuohkeaksi yleiskoneella tai sähkövatkaimella.

8. Nosta kääretorttu jääkaapista. Tasoita kääretortun päädyt veitsellä leikkaamalla molemmista päistä n. 2 cm:n pala pois.. Leikkaa toisesta päästä pätkä pois ja jaa se viistosti kahtia. Aseta palat oksanpätkiksi halon kummallekin puolelle. 

9. Levitä vaahdotettu suklaakuorrutus kääretortun pinnalle. Vedä haarukalla puunkuorta muistuttavat kuviot kuorrutukseen. Ripottele päälle koristerakeita tai kaakaojauhetta tms.