Suolistoa hellivä kitchari eli ayurvedan “ihmeruoka”
Jollet ole vielä kokeillut kitcharia, niin nyt ehdottomasti kannattaa, sillä tämä helppo ja edullinen ruoka on ensinnäkin aivan super hyvää! Toiseksi se on auyrvedan eli Intialaisen lääketieteen ihmeruoka, jota on käytetty kaikenlaiseen toipumiseen ja sairaudenhoitoon.
Kitchari on ihanteellisesti sulavaa, agnia hellivää ja sisältää täydellisessä tasapainossa tarvittavat ravintoaineet. Oikein valmistettuna se tasapainottaa kaikkia doshia (kehotyypit auyrvedassa). Luuliemeen keittäminen tuo lisäksi kollageenin hyödyt, kuten nivelten ja sidekudosten vahvistamisen.
Kaupallinen yhteistyö PUR-kauppa
Luomusertifioitu Planet Paleo luuliemi on valmistettu niityllä laiduntaneesta pohjoismaisesta karjasta. Luuliemi valmistetaan perinteisen valmistusmenetelmän mukaan hitaasti höyryttäen, jotta kaikki tehokkaat ravinteet saadaan hyödynnettyä. Tämä höyryävän herkullinen luuliemijauhe on maustettu hyvää tekevillä, luomulaatuisilla timjamilla, oreganolla, inkiväärillä, sipulilla ja valkosipulilla.
Luuliemellä voi olla useita terveysvaikutuksia, jotka voivat tukea kehon hyvinvointia:
Ravintoaineiden saanti: Luuliemi sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten proteiinia, kollageenia, gelatiinia, mineraaleja ja vitamiineja. Nämä ravintoaineet voivat tukea kehon toimintaa ja terveyttä monin eri tavoin.
Tulehdusta lievittävät ominaisuudet: Luuliemen sisältämät aineet, kuten kollageeni ja gelatiini, voivat auttaa lievittämään tulehdusta kehossa. Tämä voi olla hyödyllistä esimerkiksi nivelten terveydelle ja kivunlievityksessä.
Ruoansulatusjärjestelmän tuki: Luuliemi voi edistää ruoansulatusjärjestelmän terveyttä ja toimintaa. Sen sisältämät aineet, kuten gelatiini, voivat auttaa vatsan limakalvojen paranemisessa ja ruoansulatuskanavan hyvinvoinnissa.
Ihon terveys: Luuliemen sisältämät kollageeni ja muut ravintoaineet voivat edistää ihon terveyttä ja ulkonäköä. Ne voivat auttaa ihon kosteustasapainon ylläpitämisessä ja ehkäistä ikääntymisen merkkejä.
Immuunijärjestelmän vahvistaminen: Luuliemi voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, koska se sisältää ravintoaineita, jotka voivat tukea kehon puolustusjärjestelmää.
Näiden terveysvaikutusten lisäksi luuliemi voi myös olla ravitsevaa ja herkullista osana monipuolista ruokavaliota. On kuitenkin tärkeää muistaa, että yksittäisen ruoka-aineen vaikutukset voivat vaihdella yksilöittäin, eikä luuliemi ole välttämättä ihmelääke mihinkään sairauteen tai vaivaan.
Mistä kitchari valmistetaan
Kitcharin valmistukseen tarvitset seuraavat raaka-aineet:
Mungpapuja
Basmatiriisiä
öljyä/gheetä/voita/
Inkivääriä
Fenkolinsiemeniä
Kuminansiemeniä
Jauhettua korianteria
Kurkumaa
Porkkanaa tai muuta vihannesta
Planet Paleo luuliemijauhetta
(Korianteria)
Kuinka kitchari valmistetaan?
Basmatiriisiä ja mungpapuja kannattaa liottaa muutamasta tunnista yön yli. Tämän jälkeen ne valutetaan ja huuhdellaan. Mausteita kuullotetaan kattilassa öljyssä, voissa tai gheessä ja loput ainekset lisätään kattilaan. Kitcharin annetaan hautua kypsäksi ja se tarjoillaan esim. korianterin kanssa.
Kitchari on erittäin vanha resepti, jonka juuret ulottuvat tuhansien vuosien taakse Intian alueelle. Sitä on valmistettu ayurvedisessa keittiössä jo noin 2 000–3 000 vuoden ajan. Ayurveda, joka on perinteinen intialainen lääketiede, mainitsee kitcharin yhtenä keskeisistä ruoista, joka tasapainottaa doshia (kehotyyppejä) ja tukee ruoansulatusta sekä kokonaisvaltaista terveyttä. Tämä pitkä historia ja sen rooli ayurvedisessa parantamisessa tekevät kitcharista yhden vanhimmista jatkuvasti käytetyistä resepteistä maailmassa.
Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää
Kitchari
gluteeniton | 4-6 annosta
Kaupallinen yhteistyö PUR-kauppa
Ainekset
2 dl mungpapuja
2 dl basmatiriisiä
2 rkl öljyä tai gheetä
2 tl inkivääritahnaa
2 tl fenkolinsiemeniä
2 tl kuminansiemeniä
1 tl jauhettua korianteria
½ tl kurkumaa
2-2,5 l vettä
3 porkkanaa
tuoretta korianteria tai muuta yrttiä
(limeä)
Ohje
Laita mungpavut ja basmatiriisi likoamaan runsaaseen veteen pariksi tunniksi tai yön yli. Valuta ja huuhtele hyvin.
Laita kattilaan öljy/ghee sekä mausteet. Kuullota muutama minuutti.
Lisää 2 l vettä, liotetut mung-pavut ja basmatiriisi sekä kasvisliemikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 min. Sekoita säännöllisesti, sillä kitchari tarttuu helposti pohjaan. Lisää vettä tarvittaessa. Viipaloi porkkanat ja lisää kattilaan ja anna kitcharin hautua vielä n.10min.
Tarjoa esim. tuoreen korianterin/limen kanssa.